|
|
Penne Met Garnalen En Artisjokken.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. penne, sap van 1/2 citroen, 4 baby -artisjokken. 6 el. olijfolie, 2 teenjtesn knoflook geperst, 2el. gehakte verse munt, 2 el verse gladde peterselie,gehakt, 8 -12 gekookte reuzengarnalen of gamba′s in 2-3 st. gesneden, 25 gr. boter, zout en peper.
Voorbereiding:
Zet een kom koud water klaar met daarin het citroensap. Maak de artisjokken schoon; snijd eerst de stelen en de toppen van de bladeren eraf. Trek harde of verkleurde blaadjes aan de buitenkant eraf.
Snijd de atrisjokken in de lengte in vieren en haal het harige gedeelte in het midden weg. Snijd dan de artisjokken in de lengte in schijfjes van 5 mm en leg ze in het water met citroensap.
Bereidingswijze:
Laat de artisjokschijfjes uitlekken en dep ze droog. Verhit de olijfolie in een bakpan met anti-aanbaklaag en doe de artisjokken, de knoflook en de helft van de munt en peterselie erbij.
Breng met ruim peper en zout op smaak. Laat alles, onder regelmatig roeren, op een laag vuur ongeveer 10 min. koken, of tot de artisjokken zacht zijn als u er met een scherp mes in prikt.
Kook de pasta.
Doe de garnalen bij de artisjokken,roer alles door elkaar en verwarm 1-2 min.
Giet de pasta af, doe het in een voorverwarmde schaal, voeg de boter toe en roer tot het gesmolten is. Meng het artisjokmengsel door de pasta en bestrooi met de overgebleven kruiden.
|
|
|